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Je länger Je lieber - Plätzchen glutenfrei

Je länger Je lieber - Plätzchen glutenfrei

Zutaten:

  • 200 g Butter
  • 120 g Puderzucker
  • 3 Eigelb
  • 370 g glutenfreies Mehl, ich benutze Schär Mix C *
  • Marmelade

Und so geht's:

Zuerst die Hälfte der Butter zerlassen. Diese dann mit der restlichen Butter und dem Staubzucker verrühren.

Dann Eigelb und Mehl zugeben.

Die Teigmasse per Hand kneten, bis ein weicher homogener Teig entsteht, der nicht mehr klebt.

 

Den Teig anschließend für ca. 1,5h kalt stellen. Danach nochmal kurz durchkneten, damit der Teig

wieder geschmeidig wird.

 

Jetzt kleine Kugeln aus dem Teig formen und diese auf ein Backblech legen. ( Ich lege immer Backpapier drunter).

In die Mitte der Kugeln mit dem Quirlstiel kleine Vertiefungen drücken und diese dann mit Marmelade füllen.

 

Nun die Plätzchen backen, bei ca. 190 Grad etwa 15 Minuten. ( kann je nach Ofen variieren).

Je länger sie gebacken werden, umso mürber werden sie.

 

Viel Spaß beim Nachbacken und beim Naschen.


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