Rezept: Bananenrührkuchen glutenfrei
Heute war bei uns mal wieder Backtag. Ich wollte ein neues Rezept ausprobieren und mein Sohn wollte unbedingt einen
leckeren Kuchen, den auch er ist. Hm, Bananen und Schoko gehen immer, dachte ich mir so und daraus ist ein extrem
leckerer und saftiger Bananenkuchen geworden. Und der schmeckt tatsächlich auch Kindern und Nichtzölis.
Zutaten für eine Kastenform:
- 125 g Butter oder Margarine
- 150 g Zucker
- 200 g glutenfreies Mehl, ich habe die Mehlmischung von Schär Mix C für Kuchen und Kekse benutzt
- 1 Tüte Puddingpulver Vanille glutenfrei
- 2 Eier
- 1 Tüte Vanillezucker
- 4 TL Backpulver
- 3 sehr reife Bananen
- wer mag Kuvertüre
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Die passende Kastenform* für diesen Kuchen findet ihr bei Amazon*
Und so geht's:
Zuerst die Eier schaumig schlagen. Dann langsam Zucker und Vanillezucker zugeben und weiterrühren.
Anschließend die Butter dazugeben und weiterrühren. Nun Puddingpulver, Backpulver und Mehl zugeben
und alles gut verrühren. Zum Schluss kommen die mit einer Gabel zerdrückten Bananen dazu.
Diese gut untermischen.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform* geben und den Kuchen ca. 60 min bei 175 Grad backen.
Nach dem Auskühlen könnt ihr den Kuchen noch mit Kuvertüre bestreichen. Schoko passt sehr gut dazu.
Lasst es euch schmecken.
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